Mon fournisseur de la foire de St-Yrieix est maintenant à Nantes

http://www.foie-gras-requier.com/

http://www.foie-gras-requier.com/content/8-les-boutiques

http://www.ouest-france.fr/pays-de-la-loire/nantes-44000/les-produits-du-perigord-arrivent-rue-copernic-3451135

J’achetais les pâtés de Périgueux à la foire de St-Yrieix, rue du marché, tout à côté de « chez nous ».

Je n’ai plus ma grand-mère d’Excideuil et ma mère pour en faire.

Et ceux de ce producteur sont très bons.

Maintenant, je peux les acheter à Nantes. Le vendeur m’avait dit qu’il cherchait un emplacement.

Il ne manque plus que le boudin aux châtaignes de St-Yrieix. Mon test du dernier boudin aux châtaignes acheté à un producteur nantais :

  • couleur rose qui deviendra noire sur le gril
  • quand on le coupe, il ne se tient pas. Granuleux. Les châtaignes sont coupées en cubes de 1 mm. Pas agréable sous la bouche. Manifestement, pas de viande. Et je n’aime pas le goût.
  • peu de graisse à la cuisson
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