Le champignon Shitaké (le Lentin du chêne) cultivé dans le Pays de Saint-Yrieix

« Après avoir vainement tenté de faire pousser des cèpes, les Ferrand se sont mis au Shiitake.  Des bottes de pailles mycorisées sont acheminées depuis Vichy, placées à 20 degrès avec un taux de 80% d’humidité dans une cave. 3 semaines plus tard le champignon pousse, tous les 2 jours la récolte a lieu. Mis en barquettes, le Shiitake est ensuite vendu dans les magasins de producteurs à Limoges et Couzeix. »

http://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/haute-vienne/saint-yrieix-la-perche/champignon-asie-cultive-limousin-1194759.html

https://www.levergerbiodequinsac.com/

Attention ! le Lentin du chêne, le champignon le plus consommé au monde après le champignon de Paris, doit se consommer cuit.

https://fr.wikipedia.org/wiki/Lentinula_edodes

http://nouvelle-aquitaine.direccte.gouv.fr/Certains-champignons-commercialises-peuvent-etre-dangereux

Un autre champignon très consommé en Asie a été confondu en Australie et aux USA avec l’amanite phalloïde :

« Certains cas récents, impliquant des immigrants d’Asie du sud-est en Australie et sur la côte ouest des États-Unis, mettent en lumière sa ressemblance avec le champignon Volvariella volvacea, très utilisé dans la cuisine asiatique. » https://fr.wikipedia.org/wiki/Amanite_phallo%C3%AFde

Le tricholome équestre – le bidaou des Toulousains –  (qui a déjà provoqué des morts par overdose de ce champignon) est aussi parfois confondu avec l’amanite phalloïde.

Le centre anti-poison pour la Haute-Vienne est à Toulouse, pour la Dordogne il est à Périgueux.

http://www.centres-antipoison.net/toulouse/index.html

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