La Boucherie Tallet de Ladignac-le-long est fermée !

Jean-Pierre m’annonce ce matin que la boucherie est fermée pour raison de santé. Il semble que ce soit définitif.

Il ne restait plus guère de commerces à Ladignac. Mais il y avait une boucherie connue dans la région. La Boucherie de Guy Tallet. Et ses culs-noirs

boucherie Tallet

https://www.facebook.com/La-Boucherie-Tallet-267443207172852/

https://scontent-cdt1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/36835432_267450853838754_8469519196672229376_o.jpg?_nc_cat=103&_nc_ht=scontent-cdt1-1.xx&oh=b6900dc02dd140a978fdfb3fe9f3449e&oe=5CF861E2

Guy Tallet passait avec le camion à Bourdoux. Ce qui devient de plus en plus rare.

Son apprenti anglais primé, s’est installé ailleurs, à Sereilhac.

fairbank

https://fr.wikipedia.org/wiki/S%C3%A9reilhac

 

https://www.lepopulaire.fr/saint-yrieix-la-perche/2013/03/05/et-le-gagnant-est-robert-fairbank-de-ladignac-le-long_1465089.html

 

Et le gagnant est… Robert Fairbank, de Ladignac-le-Long

Photo du Populaire

Enchaud de cul noir confit  accompagné de pommes de terre et de châtaignes

« France Oberkampf y rencontre Guy Tallet, boucher comme le fut son père, son oncle et son grand-père avant lui. Mais pour s’assurer de la qualité de sa viande de la naissance à l’assiette, Guy, lui, a décidé de devenir également éleveur du « cul-noir ». Un avant-gardiste du local et de la viande maturée pour qui le beau geste, la confiance de ses clients et la transmission comptent autant que la tradition limousine.

Avec Mireille, la femme de Guy, France cuisinera un traditionnel enchaud de cul noir confit qu’elles accompagneront de pommes de terre et de châtaignes. »

https://france3-regions.francetvinfo.fr/nouvelle-aquitaine/emissions/gout-rencontres/enchaud-cul-noir-confit-ladignac-long-1583729.html

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s