Je me souviens des fromages de Mme Cluniat à St-Yrieix

Lors des foires, place du marché entre la rue du Pont (rue Émile Frange) et la boulangerie Teulier, se plaçaient les marchandes de fromages. Elles avaient des paniers d’osier dans lesquels les fromages étaient séparés par des linges blancs. On achetait des formages de vache, des fromages de chèvres et si ma mémoire est bonne des fromages mi-chèvre, mi-vache. On ne disait pas qu’on faisait dans « le local » !

Un nom est resté dans ma mémoire. Madame Cluniat. Les fromages de Mme Cluniat.

Cluniat est un nom du pays arédien.

Parfois on achetait du gruyère (de emmenthal), du roquefort et du forme. Le forme est le Cantal. Parler de fromage de forme est faire un pléonasme, mais pas à St-Yrieix.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s