Carotte sauvage, œnanthe safranée et champignons

Avant de vous lancer dans la cueillette sauvage de QUOI QUE CE SOIT, renseignez-vous ! Et pour les ombellifères en particulier, ne mangez JAMAIS une plante à tige glabre. https://albancambe.com/2020/08/carott

Et je ne parle même pas des champignons ! Si vous êtes citadins, ou si vous êtes d’un autre coin, n’y touchez pas. Pour la peine, je ressors cette anecdote à dérouler :

Soit monsieur C., grenoblois et père d’un ami. Il reçoit un collègue et néanmoins ami qui se trouve être Russe, et l’emmène aux champignons.

Le Russe est ravi et dans son enthousiasme, ramasse tout ce qu’il voit (apparemment la campagne de Grenoble est champignonesquement riche).

Du coup, M. C., voyant que ça dépasse les quelques espèces dont il est sûr, préfère emmener le loot au pharmacien du coin pour avis.

Le pharmacien trie le tas « Très bon, pas mal, pas très goûteux mais comestible, excellent… Ah. Mortel. » et retire le champignon du tas.

Le Russe le récupère le remet dans le tas et explique « Non, cui-là je le connais, il est très bon. – Ah non, toxique. – Ah si, très bon. »

Le pharmacien insiste. Le Russe aussi, en maintenant que chez lui ça se mange et que c’est excellent. Le pharmacien ne lâche rien.

Le Russe rigole et l’accuse de vouloir se garder le meilleur. Le potard jure ses grands dieux qu’il ne peut légalement pas les laisser avec

Après négociations multilingues, ils repartent sans le sujet du débat, le Russe en se disant que le pharmacien méritait bien qq champignons.

Après recherches, il appert que les DEUX avaient raison. Le champignon est bien toxique, voire mortel, et très apprécié en Russie.

Le secret : en France on les fait sauter. En Russie on les fait bouillir. Pour les gyromitres (et certaines morilles), ça change tout…

Morale : le mélange des cultures doit se faire intelligemment… (Identification approximative par mes soins http://fr.wikipedia.org/wiki/Gyromitra_esculenta)

Un exemple de la confusion semée par la Gyromitre http://mycobotaniqueugine.over-blog.com/article-la-gyr

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C5%92nanthe_safran%C3%A9e

https://fr.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota

https://fr.wikipedia.org/wiki/Carotte

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