Une autre madeleine, la madeleine Colibri, la charentaise de Pons

https://www.maison-colibri.com/fr/

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La première biscuiterie de Maison Colibri voit le jour en 1896 à Pons (Charente Maritime). Elle porte le nom de Sire de Pons. Les madeleines y sont fabriquées à la main afin de perpétuer le souvenir des massepains d’antan et sont ensuite commercialisées à la sortie de la gare dans des petites carrioles aux couleurs de la biscuiterie.

Une nouvelle biscuiterie Petit Colibri est créée en 1922 par un boulanger, Daniel Faure. Fasciné par le petit oiseau, il voulait créer des pâtisseries aussi légères que le Colibri. Son magasin rencontre vite un grand succès et assure l’essor de la biscuiterie industrielle de Pons qui devient la « Cité des Biscuits ». Quelques années plus tard, Petit Colibri absorbe les autres biscuiteries, et notamment Sire de Pons.

En 1946, l’entreprise est rachetée par Gabriel Moreau, un industriel qui lui donne une impulsion nouvelle. Elle emploie alors une vingtaine de personnes et la production est désormais expédiée chez les clients par colis. Une nouvelle usine est construite en 1965 et l’automatisation de la production débute.

Sous sa direction, la biscuiterie se développe fortement et plus de 300 salariés contribuent à son essor dans toute la France. Forte de son succès, la société est cédée à différents groupes industriels qui s’intéressent à son héritage et à son savoir-faire unique.

La coque chocolat, notre différence. Innovation plébiscitée par tous les gourmands, la coque moulée à la main associe depuis 1973 le croquant du chocolat au moelleux de la madeleine. Recette unique et déposée, c’est un peu la marque de fabrique Maison Colibri. Elle existe aujourd’hui en chocolat noir ou chocolat au lait. « 

La madeleine personnalisée !

https://personnalisation.maison-colibri.com/

Très bonne.

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