Je lis dans
Dictionnaire de la cuisine Limousine, de Charlou Reynal, Editions Bonneton, 1995
que les jeunes pousses récoltées sur des choux montés, l’asperge limousine !, s’appellent des « broutes ».
Je n’ai pas entendu ce terme dans ma famille à St-Yrieix où l’on mangeait ces pousses des choux cultivés par mon père.
saint yrieix la perche 
Bonjorn,
dins nòstra pertida dau Limosin, rassís la Charenta, la gent disien : daus granons.
Ne’n fase d’enquera aüei, a la prima, coma las testas « non-fluridas » dau colza, o de las testas de chauls.
Mai un fialet d’òli, o de la mostarda…
JP